glutenfreie süße Eiswaffel
leckere süße Eiswaffelrezeptur für Eiswaffeln wie in der Eisdiele
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Küchenmaschine
- Schneebesen
- Eiswaffel-Eisen
- Waage
- Esslöffel
- ggf. Körbchenformer oder alternativ Glasschalen
- Eiswaffe-Hörnchen-Form
Zutaten
- 50 g Butter flüssig
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 50 g Ei (1 Ei Klasse M)
- 160 g Dr. Schär Mix Kuchen & Kekse
- 200 g Wasser kalt
- 2 g Salz
- ½ Ampulle Butteraroma
- ½ Ampulle Rumaroma
- ⅓ Ampulle Bittermandelaroma
Anleitungen
1. Schritt
- Das Wasser mit dem Zucker und dem Vanillezucker unter Rührenerwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Leicht abkühlen lassen unddann die zerlassene Butter unterrühren.
2. Schritt
- Das Ei mit dem Salz verquirlen und im Wechsel langsam die Zuckerlösungund das Mehl unterrühren.
Quellzeit
- Den Teig mindestens 1 Std. quellen lassen, anschließend dasWaffeleisen vorheizen.
Teig fertig stellen
- Den Teig nochmals durchrühren und dabei nach Geschmack dieAromen unterrühren.
Backen
- Je nach Eisen 1 bis 2 EL Teig pro Waffel ins Waffeleisen gebenund in ca. 1 min goldbraun backen. Die Waffel herausnehmen und zu einemHörnchen oder zu einer Schale formen.
Notizen
Tipps:
Für Karamellwaffeln kann der Zucker durch Rohrzucker ersetzt werden. Bei der Verwendung von Rohrzucker die Hitze beim Ausbacken bitte etwas nach unten regulieren.
Wer möchte, kann dem Teig auch 1 Messerspitze geriebenen Anis zugeben.
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Hallo Oliver,
hab bisher leider kein vernünftiges Waffelrezept für meine Kinder gefunden, das zugleich glutenfrei und vegan ist.
könntest Du mir dazu behilflich sein.
Danke im voraus.
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
du kannst meine Rezept „belgische Waffeln“ nehmen und alle tierischen Zutaten durch vegane ersetzen.
Dazu empfehle ich dir meine Warenkunde zum Thema Ei-Ersatz und dort gerade für die Waffeln z.B. Banane
und für die Butter einen guten veganen Butterersatz, der aber nicht weich ist im Kühlschrank. Sie sollte kalt auch fest sein.
Also am besten vegane Butter, wobei Margarine die fest ist geht auch.
LG Oliver
Noch etwas Wolfgang, ich gehe mal davon aus das du dicke saftige Waffeln für die Kids meinst, also die Belgischen. Die Eiswaffeln sind ja hart und dünn.
Hallo, wie lang sind die Hörnchen denn haltbar? Oder kann man sie einfrieren?
Liebe Grüße
Hallo Caro,
In einer Metalldose ein paar Wochen. Einfrieren geht, aber Vorsicht sie werden je nach Dauer brüchige.
LG Oliver
Kann ich das irgendwie auch ohne Waffeleisen machen?
Leider nicht
Hallo Oliver,
die gf Waffeltüten sind richtig lecker und abgekühlt richtig scjön knusprig. Da ich allerdings nicht alle auf einmal essen kann, wüßte ich gern ob ich die Waffel in einer T…..dose aufbewahren kann. Falls ja, für wie lange?
Teedose oder andere Metalldose ist super .
Wenn Sie Kühl und trocken lagern sicher 1 Woche wo du sie aufheben kannst.
Sollten Sie wich werden , einfach kurz bei 80 grad in den Ofen geben.
Upsi,
habe glatt die. ***** vergessen zu markieren. Sorry und tut mir leid!!!