glutenfreie belgische Waffeln
saftige zarte belgische Waffeln für Unterwegs oder als leckeres Dessert nach einem Menü oder zum Kaffeetrinken
Kochutensilien
- Waffeleisen für dicke Waffeln
- Waage
- Küchenmaschine
- Schneebesen
- Schüssel
- Schaber
- Meßbecher
Zutaten
- 280 g Schär Mix Kuchen & Kekse
- 130 g Butter weich
- 200 g Ei in Raumtemperatur
- 150 g Milch in Raumtemperatur
- 120 g Zucker
- 15 g Vanillezucker
- 2 g Salz
- 10 g Backpulver
Anleitungen
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren bis das Gemisch sehr hell ist.Milch und Eier zusammen in einen Messbecher geben und Mehl mit Backpulver etwas vermischen.Dann abwechselnd Eier-Milch und Mehl-Backpulver in der Maschine langsam unter die Buttermischung laufen lassen und zum Schluss noch einmal für 1 min auf höchster Stufe aufschlagenlassen. Bitte nicht vergessen, den Rand des Knetkessels immer wieder runter zu kratzen.Waffeleisen vorheizen und portionsweise die Waffeln ausbacken.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Hallo Oliver, ich würde am Wochenende gern dein Rezept für die belgischen Waffeln ausprobieren. Leider weiß ich nicht genau was mit der Angabe 200g Ei gemeint ist. Sollte das vielleicht 2 Eier heißen? Danke für eine kurze Info! Herzlichen Gruß Susanne
Hallo Susanne,
Nein es sollte nicht 2 Eier heißen, da das zu ungenau ist und wenn man Wachtelei nehmen muss wegen Allergie z. B. dann wäre das ja zu wenig.
Es heißt 200 g Ei, ohne Schale. Also Ei aufschlagen und abwiegen bis auf 200 g. Aber es gibt eine Warenkunde (auf der Rezeptseite).
Dort findest du auch Ei-Größen und -Gewichte und dort siehst du dann, dass man 1 Ei Klasse M mit 50 g gleichsetzen kann ca.. Also 200 g gleich
4 Eier mit Klasse M.
LG Oliver
Hallo liebe Oliver
Ich liebe dieses Rezept!!
Jetzt frage ich mich, ob ich den Zucker weglassen kann um sie stattdessen mit Salz und Käse herzhaft backen kann?!
Ich kenne die Kartoffelwaffeln, habe aber nicht immer Kartoffeln zur Hand.
Liebe Grüße
Anni
Hallo Anni,
weg lassen nicht, sondern auf 3 g reduzieren. Dann sollte es so gehen mit mehr Salz und Käse.
LG Oliver
Danke für die Gramm-Angabe beim Ei, ich habe es auch wegen Unverträglichkeit ersetzen müssen, durch 200g Mischung aus pürierter Banane und Apfelmus.
Allerdings war der Teig dann zu fest, ich musste noch Milch zugeben, bis die Konsistenz die gewohnte „schwer reißend vom Löffel fallend“ Qualität bekam.
Ist aber super lecker und zerfällt nicht so leicht, wie viele andere glutenfreie Rezepte…
Hallo Luka,
hast du auf meiner Webseite bei den Rezepten die Warenkunden gesehen?
Da gibt es eine über Ei-Ersatz und da kannst du die Gramm-Angabe durch 50 rechnen, dann hast du die Stückzahl an Ei. Das brauchst du für die Warenkunde.
Ansonsten freut es mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Nur ein Hinweis, Glutenfrei nicht mit glutenhaltig vergleichen wie du es kennst beim Backen. Genießen und Essen kann man es, aber nicht beim Backen 😉😊
LG Oliver
Ein Wort nur: „Köstlich“
Hallo Ursula.
Danke, dass freut mich 😊🥰
LG Oliver
Hallo Oliver
Ich habe heute das erste mal was aus deinen Rezepten gemacht. Die belgischen Waffeln. Meine Tochter war so überglücklich. Seit 6 Jahren hat sie keine selbstgemachte mehr essen können .immer sind sie total kaputt gegangen oder waren geschmacklich nicht wirklich gut. Eine Freundin hat mir diese Seite wärmsten empfohlen. „ Mach genau das was da steht und es wird gelingen…… „ das war heute nicht das letzte mal. Ich werde ganz viel von dir ausprobieren. Danke danke. Schön dass es diese Seite gibt. Gruß aus Neuss
Hat die jemand schon mit Hafermilch gemacht ?
GLG
Sany
Geht auch
Sooo lecker und sie sind nach deinem Originalrezept perfekt geworden!
Hallo Oliver,
vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Ich habe heute die Waffeln gebacken und ausversehen das Mix Brot Mehl genommen anstelle des Kuchen Mehls. Und die Waffeln waren trotzdem sooo lecker, knusprig und super von der Konsistenz.
Liebe Grüße
Top recept! Makkelijk en lekker!
Soeben serviert. Sehr lecker, locker, knusprig ! Alle haben nach dem Rezept gefragt, denn sie waren besser als die „normalen“. Vielen Dank!
Kann ich die Waffeln auch in einem Waffeleisen für dünne Waffeln machen?
Ein tolles Rezept, was super funktioniert! Das nächste Mal werde ich noch Hagelzucker unterrühren. Hmmmmm!!!!