glutenfreier Flammkuchen

unglaublich leckerer und schnell gemachter Flammkuchen, knusprig und wie das original einfach schmackhaft. Ideal zu Wein und einem gemütlichen Abend mit Freunden.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise

Küche Französisch

Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Rollholz
Messer
Pizzaroller
Palette
Frischhaltefolie

Zutaten

250 g Schär Mix Brot
175 g Wasser 28 °C
2 g Trockenhefe
15 g Öl

Belag nach Wunsch und Menge nach Wunsch

Sauerrahm
Zwiebeln gewürfelt
Speck gewürfelt
Käse gerieben

Anleitungen

Den Ofen so heiß es geht vorheizen.
Alle Teigzutaten 5 min bei mittlerer Geschwindigkeit gut verkneten. Dann 4 x 110 g abwiegen und zu Kugeln formen. Mit Frischhaltefolie abdecken
Sofort die Kugeln so dünn wie möglich auf die gewünschte Form ausrollen.
Einen Rohling auf ein Backblech mit Backpapier legen. Dünn mit Sauerrahm bestreichen, Zwiebeln und Speck aufstreuen und dann mit Käse abschließen.
In den heißen Ofen geben und bis zur gewünschten Farbe ohne Dampf backen.

Notizen

Der Belag lässt sich sehr vielseitig variieren, z.B. Feigen, Birnen, Äpfel, Rucola usw. Es gibt keine Grenzen!

Keyword Flammkuchen

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