glutenfreie Quiche Lorraine

Quiche Lorrain Nicole Blank

glutenfreie Quiche Lorraine

Leckere, würzige und saftige Quiche Lorraine, so wie sie in Frankreich serviert wird. Das Original nur mit Speck, Käse und Rahm-Guss. Kurz gebacken und schnell auf dem Tisch. Ein Genuss überall und zu jeder Jahreszeit, kann man es auch gut als Törtchen oder Blechkuchen machen und für die Arbeit und Unterwegs gut mitnehmen.
3,67 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit ca. (je nach Ofen) 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Kuchen, Partygebäck
Küche Französisch
Portionen 8 Personen

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Litermaß
  • Teigschaber
  • Rollholz
  • Frischhaltefolie

Zutaten
  

Für den Reibeteig

  • 160 g Schär Mix Brot
  • 55 g Wasser kalt
  • 75 g Butter oder Back-Margarine kalt, gewürfelt
  • 15 g Ei
  • 2 g Salz
  • 1 Prise Trocken- oder Frischhefe optional

Zutaten für Quiche Lorrain

  • 400 g Rohschinken fein gewürfelt, Bauchspeck geht auch
  • 400 g Käse (Edamer oder Gouda) fein gerieben
  • 500 g Milch
  • 300 g Sahne flüssig
  • 200 g Ei
  • Paprika, Pfeffer, Curry nach Wunsch

Anleitungen
 

Herstellung Reibeteig

Herstellung Quiche Lorrain

Notizen

Man kann die Quiche auch als runden Kuchen, in Muffin Förmchen backen als keiner Snack oder für eine kleine Runde.
Für eine runde 26 oder 28 cm Durchmesser Form reicht das halbe Rezept.
Ebenso ergibt das halbe Rezept auch 12 Mini-Quiche in Muffin-Förmchen.
Ausserdem könnt ihr die Quiche auch Vegan herstellen und mit Gemüse oder ähnlichem belegen. Auch mit Meeresfrüchten oder Fisch wird sie sehr lecker.
Keyword deftig, Frischkäse, Käse, quiche, saftig, Speck
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4 Gedanken zu „glutenfreie Quiche Lorraine“

  1. 4 Sterne
    Hallo,
    Bei mir war leider der Boden nicht durch gebacken. Wenn ich den Kuchen noch länger drin gelassen hätte, wäre der Belag zu dunkel geworden.
    Was habe ich denn falsch gemacht?
    Bei einer normalen Quiche, backt man den Boden vor.
    Hat aber trotzdem gut geschmeckt.
    Lieben Gruß

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