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glutenfreier luftiger Backteig süß oder salzig

luftiger Backteig für süße oder deftige Lebensmittel zu überziehen und auszubacken
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Ausbackteig

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Schneebesen
  • Schüsseln
  • großer Topf
  • Fett zum Ausbacken nach Wunsch

Zutaten

  • 250 g Sahne
  • 3 Stk. Eiklar
  • 10 g Zucker
  • 3 Stk. Eigelb
  • 2 g Essig
  • 140 g Schär Mix Brot
  • 4 g Salz

Anleitungen

  • Die Sahne schlagen und anschließend in eine saubere Schüssel umfüllen. Dann den Kessel fettfrei sauber machen und das Eiklar mit dem Zucker und Salz zu Eischnee aufschlagen.
    Die geschlagene Sahne mit dem Eigelb, Essig und Mehl verrühren, den Eischnee anschließend unterziehen. Darauf achten, dass die Masse glatt wird und keine Eiweißklumpen enthält.
    Eignet sich sehr gut zum Ausbacken verschiedenster Lebensmittel.
     

Notizen

Für süße Lebensmittel, wie z.B. Äpfel u.ä., bitte den Zuckeranteil auf 50 g erhöhen und etwas Vanille in den Teig geben. Das Salz auf 2 g reduzieren.